aoao_shuai 发表于 2016-12-6 23:24:34

野鸡肉确实很柴,要是老鸡的话咬都咬不动

xf312 发表于 2016-12-6 23:51:33

原来大神无处不在，说都说的让人口水直流

wzl15187358 发表于 2016-12-6 23:53:55

我爱风云打猎论坛

stely 发表于 2016-12-6 23:57:39

berrysky 发表于 2016-12-6 08:30
野鸡母的就是炖汤，公的切块 放料酒，味极鲜，姜片，花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大 ...

兄弟！新东方厨校进修过的吧

sad 发表于 2016-12-7 07:44:54

berrysky 发表于 2016-12-6 08:30
野鸡母的就是炖汤，公的切块 放料酒，味极鲜，姜片，花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大 ...

你是吃货，说这些不好吃的基本上口粗，不会做

不会游泳 发表于 2016-12-7 08:38:33

爆炒重口味

zhou8813 发表于 2016-12-7 19:29:31

泡水    焯水去血沫   大料爆炒

rzsl 发表于 2016-12-7 19:35:53

野味还是原汁原味的熬

tiantian天 发表于 2016-12-10 08:44:32

对于对美食没有研究的人来说，可能野鸡就是美味了，怎么烧都不重要。可是俺们是对吃有追求的，也是有高超厨艺的。放点洋葱炒一下，用猪油炒，多放大料，这个些烧法就比较没有创意了。这两天听到一个比较有好的点子，用野鸡脯，切丁，上浆，过油，再和雪菜冬笋炒，觉得不错。上浆可以让野鸡肉变得滑嫩，搭配冬笋和雪菜又能突出鲜味

年少轻狂999 发表于 2016-12-10 08:58:12

野鸡母的就是炖汤，公的切块 放料酒，味极鲜，姜片，花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大火加猪油爆炒。8分熟时加入圆葱 加少许水即可。现在的野鸡这样做肉嫩。咸淡根据自己再加盐。味道极好。斑鸠除皮切块，小块猪油爆炒5分熟倒入砂锅，枸杞，大枣，姜片，鸡汤，开始炖汤。火候自己掌握。咸淡也最后自己调。保证你吃的过瘾。兔子作法类似野鸡，把肉切下来。也要腌制一下爆炒就好。或者腌制完了炖萝卜。 加入料酒就是去腥的。。。野味要是不好吃为啥那么多人爱吃呢？肯定是自己没做好啊。。野鸡都是当年给皇帝进贡吃的 。你说好不好？何况野味含有多种微量元素对身体有很大的好处。至于补啥去度娘自己查查。
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