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本帖最后由 超人 于 2014-1-18 00:29 编辑
节选自《SAS生存手册》
伤兽或落入圈套的困兽更具有风险性。在接近之前，认真察看猎物能否曾经被杀死。
将刀或尖桩绑在长棍前端，刺触猎物的颈部和重要的骨骼肌。失血会使它们变得衰弱，你能够接近，并紧紧节制住猎物的头部。
假如有搭档，可将猎物绑牢在粗木条上，两人抬着走会轻松很多。
只需将猎物翻转，四脚朝上，大规模植物也会易于拖走。假如是头部有犄角的植物，应先砍去头部，不然很难拖行。
先沿躯干部与粗棍绑牢，再将对应的双腿捆牢。植物有犄角时，能够穿插捆紧犄角双方的头部。
在设置圈套的道路上分割猎物，这能吸收其他肉食性植物，你或许会劳绩更丰。应用猎物的内脏改换圈套中的钓饵。
·预处置事情
尽大概不糜费猎物的每一局部资本。预处置事情做得好，会供应最大限制的食品泉源。你也能够充沛应用不可以食用的其他局部。从以下四个步调动手：
△放血：假如肉要储存，该步调是必须的。放血后的瘦肉滋味愈加鲜美。
别糜费了植物血液，此中富含维生素和矿物质，包罗盐分。牛血是很多非洲牧人饮食的紧张构成局部。食人族土著经过饮用仇人的鲜血来增长力气、改进安康情况。植物血可医治因缺乏维生素惹起的眩晕症。
将猎物头朝下吊挂能放出更多的血液。用绳绑住猎物腿部肘枢纽关头(留意不是踝部——如许易滑落)，吊在树丫或本人构建的支架上。空中上安排容器以便搜集血液。
需求一些坚固的木柴来构建支架。支架的两头互相穿插，紧紧捆紧，并牢固于空中，支架上架有一横木，用来吊挂猎物。
割开猎物颈部的主静脉或颈动脉以便放血。吊挂着的猎物颈静脉与颈动脉都很显着，易于找到。隐语位于耳后根部，同时要刺断颈两侧挡荼静脉。也可启齿更低一些，在自动脉弓分支前割开，构成“V”字形隐语。假如没有匕首之类的刀，选择后一种方法较好。还可将颈部及喉咙断开，但如许做大概会同时切断食道，使得胃部食品倒出来，净化搜集的血液。不外假如刀锋前端不是很尖利，也只能选择这种方法了。
关于猪类猎物放血特别紧张。猪肉构造里有高含量的水分和脂肪，血液若留在构造中，会加快新颖肉的腐坏。
△剥皮：皮革可制造衣物。(猪类不需剥皮，由于其皮下的脂肪层很有代价。鸟类则需拔毛，平日无需剥皮。)
在植物体温尚未降上去之前，剥皮照旧很轻易的，放完血后即可停止。起首要撤除大概会糜烂肉类的味腺。有些鹿类在后腿膝枢纽关头稍下部位有味腺。猫科和犬属植物有肛门腺。异样缘由，撤除雄性植物的睾丸也是明智之举。紧贴皮下部位启齿当心剥皮，要害步调如下：
1、后腿膝枢纽关头上部沿环线切开皮肤，把稳不要堵截了绑绳。
2、在前腿响应地位也切开环线。
3、沿后腿内侧向下切开，至两腿分叉处，当心沿生殖器四周切一环线。
4、沿腹中线向下切开至颈部。把稳刀锋不要伸入过多，以免切破胃部或其他内脏器官——用手扒开皮肤，拔出两指，刀尖紧贴两指，刀刃朝外，徐徐向下切开皮肤。
5、切开前腿内侧的皮肤。
这种办法能够使你防止刀尖过分内送，切中内脏。手指挑起皮肤，刀刃朝外，徐徐滑动，沿腹中线向下切，直至颈部。
勿需慌忙，别伤着本人。当心别弄坏了完好的兽皮，这会为当前应用时带来便当。
接上去，将兽皮从后腿部隐语开端从鲜肉上扯开。尽大概罕用刀。将剥下的兽皮里朝外翻起来，再用力向下拽。
后腿部兽皮剥离后，沿尾部四周切一环线(生殖器四周曾经切开)。当剥至背部时，可间接用手将皮与肉离开。接上去剥前腿。如许你即会具有一块完好的兽皮。当剥至颈部时，喉部断口会不绝地滴血，将头部狠狠歪曲，能够阻断流血。兽皮上粘连的肌肉构造应随后切除。
→一人独干
吊挂大规模猎物需支付相称的高兴。假如仅有本人一人，也可在地上完成剥皮息争肉的历程。为了制止猎物卷缩，可切下有蹄植物的四足垫鄙人面。
猎物能够天然躺放。在空中挖个坑，以便安排搜集血液的容器。遵照异样的剖腹步伐，然后先由一边剥至背部脊骨处，睁开兽皮后，将猎物翻过去，压在剥开的兽皮上，再剥完另一半——如许能够防止鲜肉间接与空中打仗。
→小植物剥皮
对兔类和其他小型植物可先从胃部以上切开小口(当心别切破内脏)，用手能够很轻易将皮肤从肉上扯开。腿与头部都砍断弃去。
假如没有刀，可先折断猎物后腿，显露裂口后，用断裂物的锐利边棱切开兽皮。
△开膛：撤除内脏及杂碎。
剥皮后的猎物仍吊挂在支架上。剖开膛，撤除肠管，将有效的内脏离开。
先向里挤压腹部，夹住腹中线上一块肌肉，用刀切一道裂口，能容许伸入两指的宽度就能够了。不要间接用刀刺入肉中，如许会很轻易刺破内脏。好像剥皮法一样，在手指牵引下，先向上，再向下，切开腹腔与胸腔。刀尖向内向大将腹部切开直至肛门，向下切直至胸腔。用手阻住内脏外滑。
开膛后，让内脏器官滑落出来，容许其向下悬吊着，如许可便当你查抄，撤除肝脏和双肾。
胸腔内脏器表面覆有肋膜，小型猎物的肋膜易被无视。切开肋膜，掏出心脏、肺与气管。
确认肛门部位已被肃清洁净——白昼工夫应该能看清(大规模植物可用手完成)。
△解肉：从枢纽关头处堵截，把肉合成成巨细适宜的条块，以便于随后用种种办法烹烧。
先沿脊椎骨劈开成阁下两半。各自由第十与第十一肋骨间切成两截，如许分出了四大块。后块包罗排骨血、腰部肉以及臀部和其他范例的上等肉；前块多筋，烹烧所需工夫较长。
依据猎物种别和烹烧办法的差别，解肉的刀法也各有差别。
1、腰部肉最鲜嫩的肉——仅占总体积百分之一，是储存的首选品。
2、上腰肉比腰部肉稍稍次之，剥去脂肪后能够储存。
3、臀上肉煎炒很适合，只需稍加烹烧。可切成条形，风干保管。
4、臀下肉多为腿上部肌肉，口感绝对粗拙，可加以焖烧，或切成小块沸煮。
5、顶臀肉后腿前上部肌肉。烹烧办法同臀下肉。
6、最佳臀部肉后腿外上部肌肉。烧熟后极香。
7、后肋腹肉腹部肉，适于焙蒸和煨炖。
8、腿肉口感粗拙，肌腱许多，切成小块加以煨炖。
9、肋腹肉腹部肌肉向前的延长。适于煨炖相称永劫间，才会煮烂至口感鲜嫩。
10、胸部肉烹烧办法同。
11、前腿肉最好切成小块煨炖。
12、颈部
13、颈肉煨炖很不错。肌腱构造比腿肉少。渐渐烹烧。
14、颈后肉比拟鲜嫩，平日切成块煨炖。
15～18、肋条肉适于烧烤，也可渐渐烹烧。
△吊挂储存
内脏杂碎应尽快食用，剩下的肉能够吊挂保管。常温下能够悬放两至三天。天气酷热时，最好腌制保管，大概间接烹烧成熟肉。
杀死植物后，遗体肌肉中会开释酸类物质，破坏肌纤维，使肉变得坚实。寄存工夫越长，肉会越坚实变嫩，易切割，口感甚佳——条件是尚未腐坏，同时还能杀死肉中无害寄生菌。必需将鲜肉与各种飞虫离隔：假如它们在肉上产卵，肉会加快腐坏。
·猎物的内脏
△肝脏应尽快食用。先撤除中间部位的胆囊，体积普通较大，摘去应没什么艰难，但要当心，别把胆囊弄破了，不然流出的胆汁会净化鲜肉。有病病症从肝上也能看出。若肝脏覆有白色病斑或有色花纹，就不可以食用了。若仅一局部发作病变，能够切除，留下齐备的局部烹烧。
肝脏富含种种人体必须的维生素和矿物质。假如生吃，就不会损失涓滴养分，但稍稍加以烹烧照旧有须要的。
△胃部十分易于消化，是体弱病残者的抱负食品。撤除胃部内容物(也称“病号饭”)，冲刷洁净后，小火徐徐煨炖。胃部内容物气息甚差，但轻伤病人则大概会因之极易消化而得救，由于植物已做了破裂消化食品的最重要事情。内容物养分丰厚，轻轻沸煮即易于消化。
在某些地域，猪被屠宰前一段工夫只喂食苹果。猪胃能够与整肉一同烹烧。奇妙的苹果香味浸入肉中。煮熟后掏出胃，内容物可作为调味汁。
△肾脏肾脏养分也很丰厚，适于煨炖。可与药草一同沸煮。肾核心的脂肪构造(板油)是很有代价的，提炼后能够制造干肉饼。
△脾脏大规模植物脾脏也是不小的器官，但养分代价不大；小植物脾脏就没须要留用了。最好烧烤。
△肺脏滋味大概不错，但养分代价不大。任何呼吸体系不适在肺脏上都市体现出病症。带有黑或白色病斑的肺脏不可以吃。安康的肺应是紫赤色、无正色玷辱。它们还可用作鱼饵或圈套用钓饵。
△心脏心肌构造没有或仅含大批脂肪。烧烤大概煨炖，其味都很好。
△肠子长的肠管最好用来作香肠肠衣。先将肠内壁翻向外，洗濯洁净后，彻底沸煮。将肉和脂肪等比例混淆添补进肠衣内，蒸煮熟透。放入滚水中之前先在滚水中加一些冷水使水温处于沸点稍下——能够避免肠衣胀裂。香肠养分丰厚，熏烧后能够保管相称长的工夫。干肠可制造软鞭。
△甜面包指大规模植物胰腺或胸腺器官。有人视为鲜味好菜，能够烧烤或煮熟。
△尾巴剥皮后沸煮，可制成极棒的肉汤。由于此中既有肉，又有胶质。
△蹄肉屠宰时能够剁下蹄子，但不用抛弃糜费。沸煮后再很好地煨焖。洗濯时要认真撤除各种脏物和蹄毛。蹄肉煨炖后可制成富含养分的肉冻。
△头肉大规模植物头部肉也很鲜美。脸颊肉可制造精巧的菜肴。舌头也很有养分，沸煮使之变软，食用前剥去外皮。植物脑能够腌制。其他局部或小型植物的头肉在食用前都得沸煮后再洗濯。
△骨一切猎物骨骼都应该沸煮熬汤。骨血汤富含矿物质和维生素。也可用来制造种种有效的东西。
·体型较大猎物的处置
请遵照以下指示，顺次停止：
1、沿背脊线把肉剖成两半，刀口应瞄准椎骨的中间线。
2、剁下后腿，只管即便沿枢纽关头接合面下刀。
3、剁下前腿，沿肩胛骨线切开。
4、沿颈圈剁下头部。
5、割下肋条骨下的坚实垂肉。
6、沿肋骨切开，你能够失掉排骨了。
7、里脊肉是位于反面里侧的一条瘦肉，肉味最为鲜美，也适于保管。
△猪类植物的处置
别计划剥皮。先开膛，后放在篝火余烬尚热的空中上，刮去猪毛。先用热水烫泡会有助于拔毛，水温也毋需过热，可用手试一试温度。水温过高反而使毛孔紧缩，毛发更难于废除。
猪肉会引来种种寄生者：蜱、虱和蝇等，因而要彻底烹烧。沸煮也能够。
·小型植物的处置
根本步调参照大规模植物的处置，也都要开膛剖肚。
·匍匐类植物的处置
必需去除一切内脏，由于其内脏中大概带有梵衲氏菌。在烹烧前能够不用剥皮。大蟒蛇能够剁成很多段，最幸亏这之前先剥皮，蛇皮也很有效。蛇类的处置：应在头部毒囊前方剁去蛇头，从颈部扯开，肩胛骨里朝外翻，从而能够分明地看到内脏，防止在剖膛时刺破它们。略微倾斜一点吊挂，剥皮会很轻易。
·鸟类的处置
鸟类的处置办法根本相似其他植物——虽然平日需求拔毛，却不需求剥皮。按以下次第顺次停止：
△放血
扯断鸟类颀长颈部能够间接杀死它们。然后切开喉部，头朝下吊挂以便放血。也能够间接堵截位于舌根下部的主神经和自动脉，鸟儿会很快殒命，放血也很轻易。尽大概别捕食那些食腐性鸟类——它们很大概携带少量蜱、虱和寄生虫，以及种种易于惹起熏染的病原菌。
△拔毛
在鸟体另有余温时，间接拔毛很轻易。先用热水烫一下，使毛管坚实，但这种办法不实用于海鸟和水鸟——烫毛之后毛管会紧缩得更紧。羽毛可用来制造箭羽，也可作绝缘体。从胸部开端拔毛。间接剥去皮肤或许更省事——但你会糜费很多养分物质。
△掏膛
在鸟类腹部启齿，用手取出一切的内脏器官。保存心脏和肝肾。剁去鸟头和鸟脚。
△烹烧
食腐性鸟类必需彻底沸煮，以免鸟肉携带任何病原菌。幼鸟烧烤肉味会更香
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发表于 2014-1-18 00:02:10
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