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楼主: tiantian天
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野味怎么做才好吃

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发表于 2016-12-6 23:24:34 | 只看该作者
野鸡肉确实很柴,要是老鸡的话咬都咬不动
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发表于 2016-12-6 23:51:33 来自手机 | 只看该作者
原来大神无处不在,说都说的让人口水直流
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发表于 2016-12-6 23:53:55 | 只看该作者
我爱风云打猎论坛
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发表于 2016-12-6 23:57:39 | 只看该作者
berrysky 发表于 2016-12-6 08:30
野鸡母的就是炖汤,公的切块 放料酒,味极鲜,姜片,花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大 ...

兄弟!新东方厨校进修过的吧
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发表于 2016-12-7 07:44:54 来自手机 | 只看该作者
berrysky 发表于 2016-12-6 08:30
野鸡母的就是炖汤,公的切块 放料酒,味极鲜,姜片,花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大 ...

你是吃货,说这些不好吃的基本上口粗,不会做
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发表于 2016-12-7 08:38:33 来自手机 | 只看该作者
爆炒重口味
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发表于 2016-12-7 19:29:31 来自手机 | 只看该作者
泡水    焯水去血沫   大料爆炒
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发表于 2016-12-7 19:35:53 来自手机 | 只看该作者
野味还是原汁原味的熬
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 楼主| 发表于 2016-12-10 08:44:32 | 只看该作者
对于对美食没有研究的人来说,可能野鸡就是美味了,怎么烧都不重要。可是俺们是对吃有追求的,也是有高超厨艺的。放点洋葱炒一下,用猪油炒,多放大料,这个些烧法就比较没有创意了。这两天听到一个比较有好的点子,用野鸡脯,切丁,上浆,过油,再和雪菜冬笋炒,觉得不错。上浆可以让野鸡肉变得滑嫩,搭配冬笋和雪菜又能突出鲜味
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发表于 2016-12-10 08:58:12 来自手机 | 只看该作者
野鸡母的就是炖汤,公的切块 放料酒,味极鲜,姜片,花椒。腌制10分钟到15分钟。圆葱一个切片或者条。开大火加猪油爆炒。8分熟时加入圆葱 加少许水即可。现在的野鸡这样做肉嫩。咸淡根据自己再加盐。味道极好。斑鸠除皮切块,小块猪油爆炒5分熟  倒入砂锅,枸杞,大枣,姜片,鸡汤,开始炖汤。火候自己掌握。咸淡也最后自己调。保证你吃的过瘾。兔子作法类似野鸡,把肉切下来。也要腌制一下  爆炒就好。或者腌制完了炖萝卜。 加入料酒就是去腥的。。。野味要是不好吃为啥那么多人爱吃呢?肯定是自己没做好啊。。野鸡都是当年给皇帝进贡吃的 。你说好不好?何况野味含有多种微量元素对身体有很大的好处。至于补啥去度娘自己查查。
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